Приготовление на пару

Равномерное приготовление

Новая технология генерации и подачи пара обеспечивает совершенные результаты приготовления с паром как в духовках 60 см, так и духовых шкафах 45 см.

Преимущества

• Пар равномерно распределяется в камере печи через перфорированную заднюю стенку.
• Интенсивность подачи пара контролируется автоматически в зависимости от режима приготовления.
• Вы можете готовить выбрав необходимый режим или опцию на панели управления.

• Размещен в верхней части духовки и имеет больший объем.
• Объем 1,3 л - достаточный для 80 минут работы в режиме приготовления на пару.
• Удобное наполнение водой.

С помощью пара вы можете легко создавать маленькие чудеса ежедневно.

Добавьте пар при выпечке хлеба и ваш хлеб будет:

Более воздушным внутри.

Лучше поднимется.

Получиться с идеальной корочкой.

Для гарантированных идеальных результатов, используйте термозонд (94-98С). Тогда вы будете точно знать, когда он готов, чтобы извлечь его из духовки.

Подача пара рекомендуется при приготовлении:

Мяса (в конце приготовления): мясо получается сочнее и мягче, отпадает необходимость доливать жидкость.

Хлеба, булочек: добавляете пар во время первых 5-10 минут выпекания. Корочка будет хрустящей и красивой.

Овощных и фруктовых запеканок, лазаньи, густых блюд, пудингов.

Овощей, особенно картофеля, цветной капусты, брокколи, моркови, кабачков и баклажанов.

Пар можно подавать в Профессиональном режиме при программировании Пошагового приготовления

Нагрев и приготовление паром

• 

Подходит для приготовления всех видов мяса и рыбы, море продуктов, густых супов, овощей, и блюд, запеченных под сыром (блюда, требующие длительного приготовления). Поднятие теста, бланшировка, размораживание

Комби: Пар + вентиляционный нагрев

• 
• 
\
• 

1. Горячий воздух + уровень пара 1;
2. Горячий воздух + уровень пара 1;
3. Горячий воздух + уровень пара 3;

Подходит для приготовления различных продуктов с корочкой или традиционно на пару . Мясо, рыба, овощи, запеканки, пироги и т.д.

Вакуумная обработка

Сначала проводится вакуумная обработка пищевого продукта в пластике с помощью вакуумного приспособления. В результате процесса из пластикового пакета удаляется большая часть воздуха. Упаковка в пакет сохраняет питательные вещества и вкус продукта во время приготовления, поэтому приготовленный продукт будет сочнее, мягче и вкуснее.

Приготовление под вакуумом

С помощью функции пара Су-вид, предусмотренной в духовом шкафу, можно приготовить блюдо при правильной температуре и в течение правильного времени.

Большинство блюд можно поддерживать при температуре подачи на стол (приблизительно 60° C) в течение нескольких часов, что облегчает подачу блюд: просто извлеките блюдо из духового шкафа, когда настало время подать его на стол.

Смотреть вакууматоры ASKO

Преимущества

• Равномерное приготовление пищи
• Сохранение всех важных питательных свойств и витаминов
• Более сочные и нежные блюда
• Весь маринад и специи впитываются в продукт.